目前我国食品机械行业发展趋于平缓，加之企业应对经济潮流的转型期。我国目前饼干机自主生产的均以中低档为主，高科技核心技术方面仍依靠引进国外技术，无形中产品成本较高，而很多食品附加值较低，使得这种高价位设备很难得到广泛应用。
虽然近几年国内食品机械企业发展迅速，但仍满足不了庞大的食品加工需求量。目前食品机械已进入结构调整的发展时期。更需要各食品机械厂家全力配合，多方投入技术力量，结合我国实际情况，生产出更多符合我国食品加工的设备。
而各地政府部门也相当重视农产品加工业及食品加工行业，这也为食品机械厂家创造了良好的政策环境及市场环境。机遇和风险永远都是并存的，遇到瓶颈的同时也是转型发展的好契机。
饼干机械顾名思义就是生产饼干的机械，随着社会的进步和经济的发展，饼干机械逐渐向自动化、标准化方面发展。而且现在人们对于饼干的需求已经不仅仅局限在传统意义的吃饱、吃香上，而是更加注重饼干的营养以及制作特色上。饼干制作除了对工艺有较高的要求之外，再就是对硬件的一些要求，这个硬件主要体现在饼干机械的选择上。
技艺和设备的双重条件是生产出特色饼干的主要条件。技艺是饼干制作师必备的技术水平，经过培训就可以掌握的。但是设备的选择就要花费一定的精力。饼干机械我们将其统称为饼干机，食品机械的质量影响食品行业的生产质量与安全，所以说在选择食品机械的时候一定要慎重。下面就解析一下购买食品机械的一些方法，希望能给你提供一定的帮助;
选择机械就要试用，看生产、包装出来的效果，效果只是质量，而耐用、耐磨就不是试出来的，要时间的证明。食品机械的质量影响食品行业的生产质量与安全，而食品机械里面的刀具与食品生产、食品包装直接接触，所以食品机械的刀具选择非常重要。
